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黄酒生产过程中需要用到哪些生产设备​?

发布日期:[2020-05-22]     点击率:

黄酒是以糯米、粟米等为原料,经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、灭菌、陈酒而成的酿造酒,那么酿黄酒需要哪些酿酒设备,找怎样的酿酒设备厂家合作比较好?

一、黄酒的工艺流程:

黄酒生产设备

任何在不清楚黄酒工艺流程的前提下讨论酿黄酒需要什么酿酒的设备的行为都是耍流氓,黄酒的工艺流程送上,看完大家全明白了。

黄酒生产设备

二、黄酒生产过程中需要用到哪些黄酒生产设备?

通过上述的酿酒工艺流程我们了解到,酿黄酒需用到浸米罐、陶缸、蒸饭设备、摊凉设备、发酵罐、糖化罐、压滤过滤机、灭菌设备,白酒蒸馏设备。

1、浸米罐。

黄酒属直接饮用的酿造用酒,在酿造前需对糯米或粟米等进行清洗和浸泡处理,故需用到专业的浸米罐,建议用不锈钢罐来承担这一职责。

2、陶缸。发酵、糖化、存酒时都需用到陶缸,当然,你也可以用专业的发酵罐和糖化罐,但存酒时建议用陶缸。

3、蒸饭、摊凉设备可以是分开的两种设备,也可以用摊凉蒸饭一体机(雅大摊凉蒸饭一体机可同时承担浸米罐、蒸饭设备、摊凉床的角色,蒸粮所有时间短,省时省工)。

4、压榨过滤机。黄酒发酵好后,用压榨过滤机过滤后,渣液分离出来,液即我们所需的黄酒。

5、灭菌设备。黄酒灭菌一般用巴氏灭菌法,即将成品黄酒加热至80度左右保持10分钟后自然冷却。福建等地用火炙的方法对黄酒进行灭菌,这也算是福建黄酒的特色吧!

6、白酒蒸馏设备。

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